Merhabalar,
Bugün bir çok medeniyete ev sahipliği yapmış olan, sayısız lezzeti özünde harmanlayıp barındıran, kitaplar dolusu tarif tescillendiren şehrimiz Hatay dan bir et yemeği ile köşemdeyim.

Belen Tava

Kişi Sayısı:
2-4 kişilik
Hazırlama Süresi:
20 dk
Pişirme Süresi:
45-50 dk

Malzeme Listesi:

▪️400 Gr minik kıyılmış kuzu kuşbaşı,
▪️100 Gr tereyağı,
▪️1 adet domates,
▪️2 adet sivri biber,
▪️4 diş sarımsak,
▪️1 çorba kaşığı domates salçası,
▪️1 çay bardağı su,
▪️1 çay kaşığı kekik,
▪️1/2 çay kaşığı karabiber,
▪️1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber,
▪️1 çay kaşığı tuz.

Susamlı hamur için:

▪️1 tatlı kaşığı maya,
▪️1 çay bardağı su,
▪️Un,
▪️Tuz,
▪️Üzeri için 1 yumurta sarısı ve susam.

Yapılışı:

* Yemeğe başlamadan önce mayalanma süresi için hamurumuzu yoğuralım. Orta yumuşak bir hamur olmalı. Üzeri kapalı şekilde bekletiniz.

* Domates, sivri biber, sarımsak ince olacak şekilde kıyılır.

*  Salça su ile birlikte karıştırılıp kenarda hazır bekletilir.

*  Kiremit kabımıza etler eklenir. Tüm iç malzemeler, baharatlar dahil katılır ve elle harmanlanır.

* Son olarak üzerine salça sos gezdirilir ve tereyağı parçaları eklenir.

* 200 derecede ısınmış fırına yemeğimiz yerleştirilir.

* 10 dk arayla üzeri kurumaması için karıştırılır.

* Son 5 dk kala hamur tezgahta merdane ile mantı inceliğinde açılır ve pişen Belen Tavanın üzerine örtülür.

* Son olarak yumurta sarısı sürüp susam serpilir.
Tekrar fırına verilir ve üzeri hafif kızarana dek pişirilir.

Servis Önerisi:
Hamur yerine lavaş ile servis edilebilir.
Yeşil ağırlıklı salata, yoğurtlu meze ile eşlikçi hazırlanabilir.
İçecek olarak şalgam suyu veya ayran tercih edilebilir.

Afiyet Olsun.

Sos Bloggeri
Instagram: sosrecetesi
Türkiye Aşçılar Federasyonu Kadın Kolları üyesi (TAFED)
Sakarya Aşçılar ve Pastacilar Derneği üyesi (SAPADER)