Levrek Marin

Soğuk bir günden sağlıklı bir merhaba demek için bugün sizlere farklı bir deneyim kazandıracak, yapımı çok kolay asitte pişmiş levrek marin tarifim var. Asıl vatanı Güney Amerika olan bu tarife Levrek Seviçe de denmektedir.

Levrek, bağ dokusu yumuşak bir balık olduğu için asitte pişmeye uygun bir balıktır ama mutlaka taze olmalıdır. Bunun için balığınızı güvendiğiniz bir balıkçıdan temin ediniz.

Malzemeler:

200 g derisi alınmış ve küp küp doğranmış levrek,

1 tatlı kaşığı tuz,

2 iri diş sarımsak,

1 adet limon ve limonun kabuğu,

1 adet mandalina,

1 tatlı kaşığı hardal,

2 çorba kaşığı zeytinyağı,

Maydanoz,

Kapari.

Yapılışı:

Tüm malzemeyi -maydanoz ve kapari hariç- bir kaba alınız ve karıştırınız. Buzdolabında minimum 4-6 saat üzeri kapalı bekletiliniz. Levreklerin beyazlayıp piştiğini göreceksiniz. Daha sonra üzerine kıyılmış maydanozu ve kapariyi ilave ediniz. Süslemek için benim gibi petek üstü kurutulmuş limon kabuğu kullanabilirsiniz.

Pişirme ve lezzetlendirmede malzeme işlevlerinden biraz bahsetmek gerekirse:

Bu teknikte asit ve tuz işin pişirme kısmı.

Asidi benim gibi çeşitlendirebilirsiniz. Limon+portakal veya limon+mandalina kullanabilirsiniz.

Hardal, işin lezzetlendirme ve pişirme işlemini hızlandırma işlevinde.

 Zeytinyağı, taze otlar ve özellikle limon kabuğu da ayrı tatlar yaratmada çok iyi bir seçenek oluyor.

Balık masalarına güzel bir soğuk meze çeşidi olarak siz de bu basit tarifi deneyebilirsiniz.

YORUM EKLE
YORUMLAR
Nur Şahin
Nur Şahin - 4 hafta Önce

Bon Appettit

Sema Yıldırım
Sema Yıldırım - 4 hafta Önce

Offf harikaaa yaaaa

Remziye ordu
Remziye ordu - 4 hafta Önce

Başka meze çeşitleride bekleriz.

Safiye Kazıcıoğlu
Safiye Kazıcıoğlu @Remziye ordu - 4 hafta Önce

Önerinizi değerlendireceğim teşekkürler

Remziye ordu
Remziye ordu - 4 hafta Önce

Cok guzel bu arada cok degisik bir tarif denemek istiyorum