8 çeşit baharatlı muhteşem kebapçı salatası

İsmi şehirlere göre, malzemeleri mevsime göre değişen ama hepsinde mantığını kaybetmeyen, kasede sulu çorba kıvamına yakın bu salata vezgeçilmeziniz olacak... Bostana, Tablacı, Kebapçı Salatası gibi adlarda geçmekte. Birde bilen bilir İspanyollar'ın Gazpacho çorbasıyla da yakinen ilişkili... Daha çok Şanlıurfa'ya ait olarak bilinmesine rağmen, Bostana salatası Diyarbakır, Gaziantep'te de yapılır.

 Malzemeler:

(4 kişilik)

3 adet büyük boy domates,

2 adet salatalık,

4 adet yeşil biber,

5-6 adet taze soğan,

2-3 dal yeşil taze sarımsak veya 1 diş sarımsak,

Yarım demet maydanoz,

 Sosu için:

 2 adet domates,

1 kahve fincanı zeytinyağı,

1 adet limon kabuğu ve suyu,

3 çorba kaşığı sirke,

2 çorba kaşığı nar ekşisi,

1 kahve fincanı su ( sosu inceltmek için)

veya 5-6 adet buz.

 Baharatlar:

▪️1 tatlı kaşığı kekik,

▪️1 tatlı kaşığı nane,

▪️1 silme tatlı kaşığı kırmızı toz biber,

▪️1 silme tatlı kaşığı pul biber,

▪️1 tatlı kaşığı sumak,

▪️1 çimdik karabiber,

▪️1 çimdik kimyon,

▪️2-3 adet limon tuzu( ben sadece limon kullandım)

▪️1 fiske toz şeker,

▪️Tuz.

 Yapılışı:

 ▪️Kabuklarının soyduğunuz domatesi, salatalığı, biberi, soğanı küçük parçalar halinde doğrayınız.

▪️Yeşillikleri kıyıp hepsini bir kaba alınız.

▪️Ayrı bir kapta Domates sos için domatesleri rendeleyip kalan malzemeleri baharatları ile birlikte karıştırınız.

▪️Efsane salata hazır kasede çorba kaşığı ile servis ediniz. Afiyet olsun...

 Not:

 ?Baharatların ölçüsü konusunda kendi oranlarınızı yapabilirsiniz. Acı sevmiyorsanız azaltabilir veya çıkartabilirsiniz.

?Yazın salatalık kışın marul kullanınız.

?Yazın buz ile servis, kışın su ile sosu hazırlayınız.

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Safiye Kazıcıoğlu - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Sakarya Yenihaber Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Sakarya Yenihaber Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Sakarya Yenihaber Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Sakarya Yenihaber Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.

27

Ceylin Pınar - Sanliurfa cok gitmek istedigim yerlerden Doğu mutfak kültürü icin sirf giderim. Antep,Hatay,Adana hatta. Mutfak kültürleri gerçekten Türkiye 'ye değer katıyor. Zaten Türk mutfağı hic bir ülkede yok. Baharatlari daha cok kullanmalıyız mutfagimizda bana Urfa 'yi hatırlattınız ve sadece damak tadimla alabildiğim tarifleri yapmaya çalışıyorum, karsima cikinca hemen receteliyorum sizden cok teşekkürler

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 31 Mayıs 12:37
25

Sena Tekdoğan - Bu akşam denedim ablacım,çok merak ediyordum harika oldu. Ben senin tarifinde ki şeker yerine sadece pekmez koydum 2 tatli kaşığı zaten bunu da senden öğrenmiştim. Mutlaka denenmeli aradığım doğu lezzeti bu salatada ....

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 30 Mayıs 22:24
26

Safiye Kazıcıoğlu - @Sena Tekdoğan 25 nolu yoruma cevabı: Afiyet olsun... Pekmez ve bal bir çok tarifte özellikle diyet yapan ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için toz şekerle iyi bir değişimdir.

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 31 Mayıs 12:29
20

Simge Doğan - A la carte restoraninda yediğim bir tarif, otelin chef'ine sorduğumuzda içinde bayat ekmek olduğunu da soyledi bize fakat tarifinu vermek istemedi iyi ki tarif verenler var :)))

Yanıtla . 2Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 14:21
21

Safiye Kazıcıoğlu - @Simge Doğan 20 nolu yoruma cevabı: Evet Soğuk çorba olarak geçtiği için onlar içine bayat ekmek kırıntısı ekliyorlar. Bizde daha çok eşlikçi olduğu için ekmek girmiyor. Aynı malzemeler ile ekmek katarak domatesi arttırıp deneyebilirsiniz.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 15:51
19

Ecem Zorlu - Doğu mutfagi ile ilgilisiniz sanırım Safiye hanım benim merak ettigim ve bir turlu bulamadığım kısır tarifi var siz kesin biliyorsunuzdur bekliyorum sizden tarifini yayinlarsaniz cok sevinirim

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 14:12
22

Safiye Kazıcıoğlu - @Ecem Zorlu 19 nolu yoruma cevabı: Doğu ve Güneydoğu mutfağında ki kısırın sırrı Biber Salçaları ve Nar Ekşilerinde saklı. Soğanı kavurup elle yoğuruyorlar.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 15:55
17

Merve Ağca - Harika bir tarif ilk firsatta deniyorum . Emegine saglik safiye abla ?

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 13:49
23

Safiye Kazıcıoğlu - @Merve Ağca 17 nolu yoruma cevabı: Afiyet olsun

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 15:56
16

Azra Köse - Yine harika bir yazı daha dizi takdir ediyorum ??

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 13:40
24

Safiye Kazıcıoğlu - @Azra Köse 16 nolu yoruma cevabı: Çok teşekkürler ?

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 15:56
14

Lady Chef - Harika teşekkür ederim

Kesinlikle deneyeceğim ?❤️

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 12:51
15

Safiye Kazıcıoğlu - @Lady Chef 14 nolu yoruma cevabı: Teşekkürler Saygıdeğer Başkanım?

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 13:04
09

Doktora Ögrencisi - Doktora öğrencisiyim,İpspanya Tarihi ve Endülüs çalışıyorum ,bu minvalde doktora tez konum Endülüs Mutfağı,gerçekten karşıma mucize gibi çıktı bu yazı;dönemin eski yazma reçetelerinde ki ölçülerin neredeyse aynı olmuş...Gerçekten hakkını vermişsiniz,disiplinlerarası bir çalışma...Böyle vasıflı insanların üretiyor ve paylaşıyor olması muazzam, bir akademisyen adayı olarak tebrik ediyorum sizi...Örnek olunmalı bir kişiliksiniz.

Yanıtla . 3Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 11:39
18

Doktora Ögrencisi - @ Doktora Ögrencisi 09 nolu yoruma cevabı: Evet ,Safiye Hanım sizinle kontakt kurup gerekli ve faydalı bir bilgi alışverişi yapsak iyi olur

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 14:07
13

Safiye Kazıcıoğlu - @ Doktora Ögrencisi 09 nolu yoruma cevabı: Öncelikle yorumunuz için teşekkür ederim. İspanya Tarihi Endülüs Emevi Devletinin bıraktığı zenginliği hala korumakta . Bence İstanbul gibi büyülü bir ülke...Elimden geldiğince oraya ait yemekleri araştırıp denemeye calisiyorum. Bu konuda diğer tarifleri sizinle paylasabilirim...İnstagram adresimden bana yazarsanız sevinirim. @sosrecetesi

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 12:13
08

Aşçı Adayı - Safiye Hanım tez vakitte bir kitap yahut tv programı bekliyoruz sizden

Yanıtla . 3Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 11:08
11

Safiye Kazıcıoğlu - @Aşçı Adayı 08 nolu yoruma cevabı: İnşallah güzel bir proje ile ekranlarda olmak istiyorum.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 11:56
07

Sevinç - Doguda yedigim bir salata vardi bulamadim bir türlü tarifini acaba bu o tarif mi oysa cok mutlu olacağım:)

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 10:52
12

Safiye Kazıcıoğlu - @Sevinç 07 nolu yoruma cevabı: Muhtemelen ☺️

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 11:56
06

Semiha Yıldırım - Buz sulu olmasi icin mi hic görmedim daha önce soguk olmasi icin mi sicaklarda ne guzel fikir ozellike bahcede hazirlanan yemekler icin sicaktan yenmeyen salatalar harikasiniz

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 10:50
10

Safiye Kazıcıoğlu - @Semiha Yıldırım 06 nolu yoruma cevabı: Buz yazın su yerine daha serin bir salata elde etmek için. Kışın bunu su ile ikame ediyoruz. Su veya buzun fonksiyonu domates bazlı sosu açmak ve lezzeti daha fresh hale getirmek.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 11:55
05

Sule Sakin - Ne kadar entelektüel ve interkültürelsiniz,sadece yemek değil bilgi birikiminizi de sunmanız çok şık,hem mutfak hem kültür tebrik ediyorum

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 09:53
02

Suzan Bi̇l - Yemek yanında da iştah açıcı bir eşlikçi denilebilir

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 09:16
04

Safiye Kazıcıoğlu - @Suzan Bi̇l 02 nolu yoruma cevabı: İştah açıcı aynı zamanda hazmı kolaylaştırıcı.

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 09:28
01

Nourfrom - Gaspaçço'nun Türk versiyonu,teşekkür ederiz

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 09:08
03

Safiye Kazıcıoğlu - @Nourfrom 01 nolu yoruma cevabı: Evet süpersiniz

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 22 Mayıs 09:24